Lasagne mit Blumenkohl

Zutaten

4 Portionen

1 Auflaufform, Alufolie

Füllung:

• 400 g Blumenkohl

• 1 kg Tomaten

• 1 Peperoni (gelb)

• 2 EL fein geschnittener Basilikum

• 2 Knoblauchzehen

• 2 TL Zucker

• etwas Butter

• Salz und Pfeffer

und:

• 250 g Lasagneblätter

• 200 g und 150 g Cherrytomaten (halbiert)

• 3 - 4 EL Reibkäse

• 4 EL gewürfelten Mozzarella

Sauce:

• 5 dl Milch

• 1 dl Rahm

• 2 EL Butter

• 1,5 EL Mehl

• 50 g geriebener Sbrinz

• 1 Bouillonwürfel

• Muskatnuss

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Füllung:

1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen

2. Tomaten schälen, entkernen und grob pürieren

3. Cherrytomaten halbieren

4. Peperoni entkernen und würfeln

5. Knoblauch pressen und mit den Peperoniwürfeln in Butter andämpfen

6. Tomaten und Zucker dazugeben, ca. 25 Minuten köcheln lassen

7. Blumenkohlröschen die letzten 10 Minuten mitgaren lassen

8. Abschmecken und Basilikum daruntermischen

Sauce:

1. Butter schmelzen, Mehl beifügen, andünsten

2. Pfanne vom Herd nehmen

3. Milch dazugiessen und rühren bis sich das Mehl gelöst hat

4. Aufkochen, dabei ständig rühren

5. Rahm und Bouillon dazugiessen, etwas köcheln lassen, dann würzen und den Sbrinz darunterrühren

Schichten:

1. Lagenweise Sauce, Lasagneblätter, 200 g halbierte Cherrytomaten in die gebutterte Form geben (mit Sauce beginnen und abschliessen

2. Die restlichen Cherrytomaten und die Mozzarellawürfel auf der Lasagne verteilen und den Reibkäse darüberstreuen

3. Ofen auf 180°C vorheizen, die Lasagne 20 Minuten garen lassen (mit Aulfolie abgedeckt)

4. Dann Ofenhitze auf 220°C erhöhen und die Lasagne ohne Alufolie für ca. 25 Minuten gratinieren lassen

Dazu passt ein frischer Salat.

En Guetä!

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