Pastinakenstampf oder -püree

Zutaten

4 Portionen

• 1 kg Pastinaken

• 1,5 dl Rahm

• 2 EL Butter

• etwas Zitronensaft

• Muskat

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca.30 Minuten

1. Pastinaken rüsten und in Stücke schneiden

2. Pastinakenstücke mit dem Zitronensaft sehr weich kochen, Wasser abschütten, Pastinaken etwas ausdampfen lassen

3. Für den Stampf: Pastinaken grob stampfen

4. Für das Püree: Pastinaken mit dem Stabmixer fein pürieren, eventuell zusätzlich durch ein Sieb strechen

5. Rahm und Butter darunterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken

En Guetä!

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