Lasagne mit Blumenkohl und Tomaten

Zutaten

ofenfeste Form ( 28 x 21 cm)

250 g Lasagneblätter

200 g Cherrytomaten, halbiert

Füllung:

• 400 g Blumenkohl

• 1 kg Tomaten

• 1 Peperoni (gelb)

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Basilikum

• 2 TL Zucker

• etwas Butter

• Salz und Pfeffer

Sauce:

• 50 g und 3 - 4 EL geriebener Sbrinz

• 4 EL gewürfelter Mozzarella

• 5 dl Milch

• 1 dl Rahm

• 1 Würfel Gemüsebouillon

• 2 EL Butter

• 1,5 EL Mehl

• Muskatnuss

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 1 Std. und 50 Minuten

Füllung:

1. Knoblauch pressen, Peperoni entkernen und würfeln. Beides in Butter andämpfen

2. Tomaten schälen und entkernen, grob pürieren

3. Tomatenpüree und Zucker zu den Peperoni geben und ca. 25 Minuten köcheln lassen

4. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und zur Füllung geben, in den letzten 8 Minuten mitgaren lassen

5. Basilikum in feine Streifen schneiden, dazugeben und würzen

Sauce:

1. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, andünsten

2. Pfanne von der Platte nehmen

3. Milch dazugeben

4. Umrühren, bis sich das Mehl gelöst hat

5. Aufkochen, dabei ständig rühren

6. Rahm und Bouillon dazugeben und 3 Min. köcheln lassen

7. geriebener Sbrinz daruntermischen und wüzren

Lasagne schichten:

1. Lagenweise Sauce, Lasagneblätter, Füllung und die halbierten Cherrytomaten in die ofenfeste Form füllen

2. Mit Sauce abschliessen und restliche Tomaten und Mozzarella auf der Sauce verteilen und den geriebenen Sbrinz darüber verteilen

3. Die Form mit Alufolie abdecken

Lasagne garen:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen

2. Die abgedeckte Form im unteren Teil für ca 20 Min. garen

3. Hitze auf 220 Grad erhöhen und Alufolie entfernen

4. die Lasagne für ca. weitere 25 Min. gratinieren

5. En Guete!

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