Wähe mit Rhabarber

Zutaten

für ein Kuchenblech mit 26 -28 cm Durchmesser (ergibt 8 Stück)

Kuchenteig:

• 200 g Mehl

• 100 g kalte Butter

• 1/2 dl Wasser

• 1/2 TL Salz

  (oder ein Fertig-Kuchenteig)

Belag:

• 600 g Rhabarber

• 3 EL gemahlene Haselnüsse

Guss:

• 1 Ei

• 4 EL Zucker

• 2 dl Milch

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 1 Std. und 15 Minuten

Teig:

1. Salz und Mehl mischen. Butter in Stücke schneiden und dazugeben und zu einer krümeligen Masse verreiben

2. Wasser dazugeben und alles zu einem Teig zusammenfügen (nicht kneten)

3. Teig auf die Grösse des Bleches auswallen und aufs Blech legen, kühl stellen

Guss:

1. Alle Zutaten miteinander verrühren

Wähe belegen und backen:

1. Den Ofen auf 220°C vorheizen (Ober-/Unterhitze)

2. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen

3. Die gemahlenen Haselnüsse gleichmässig darauf verteilen

4. Rhabarber in Würfel schneiden und auf die Haselnüsse geben

5. Guss nochmals gut verrühren und darübergiessen

6. ca. 40 Min. backen

7. En Guete!

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