Gebratener Reis mit Pak-Choi und Pilzen

Zutaten

4 Portionen

• 500 g Reis (gekocht, vom Vortag)

• 4 grosse Eier

• 600 g Pak-Choi

• 600 g Champignons (oder andere Pilze)

• 6 TL Sojasauce

• 2 TL fein geschnittener Ingwer

• 4 gepresste Knoblauchzehen

• 2 TL Honig

• 4 TL Reisessig

• 4 Frühlingszwiebeln

• 2 Chilischoten

• etwas Bratöl

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

1. Eier verquirlen und in etwas Öl anbraten

2. Reis dazugeben und mitbraten, 2 TL Sojasauce dazugeben und alles gut vermischen

Pak-Choi:

1. Die einzelnen Blätter voneinander lösen und in etwas Öl anbraten

Pilze:

1. In Stücke schneiden

2. in etwas Öl anbraten

3. Knoblauch, Ingwer, Honig, 4TL Sojasauce und Reisessig mischen und über die Pilze geben

4. Alles weiterbraten, bis die Sauce etwas eingedickt ist

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Anrichten:

1. Frühlingszwiebeln und Chilischoten in feine Ringe schneiden

2. Reis, Pak-Choi und Pilze auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Chilischoten bestreuen

En Guetä!

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