Bodenkohlrabi und Rüebli aus dem Ofen

 
 

Zutaten

für 4 Portionen

  • 600 g Bodenkohlrabi

  • 600 g Rüebli (verschiedene Sorten)

  • 1 - 2 TL Kümmel

  • 1 Zitrone (Bio) in Scheiben

  • etwas Bratcrème

  • Salz und Pfeffer

Käse-Vinaigrette:

  • 1 EL Senf (grobkörnig)

  • 3 -4 EL frisch gepresster Zitronensaft oder weisser Balsamico

  • 4 - 5 EL Rapsöl

  • 3 - 4 EL Apfelsaft

  • 1 fein gehackte Schalotte

  • 2 - 3 gehackte, frische Petersilie

  • Salz und Pfeffer

  • 200 g Sprinz (kleine Möckli)

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Füllung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen

  2. Bodenkohlrabi in Würfel und Rüebli in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden

  3. Bodenkohlrabi, Rüebli und Zitronenscheiben würzen und mit der Bratcrème mischen. Auf einem Backblech verteilen

  4. Gemüse in der Mitte des Ofens ca. 35 Minuten backen (sollte knapp weich sein)

Käse-Vinaigrette:

  1. Alle Zutaten verrühren und würzen

  2. Die Vinaigrette über dem fertigen Gemüse verteilen und die Käse-Möckli darüber verteilen

  3. En Guetä!

HauptgangAltra Adminvegetarisch, Bodenkohlrabi, Rüebli, Steckrübe