Dal mit grünen Linsen und Süsskartoffeln
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Zutaten
für 4 Portionen
Füllung:
300 g Süsskartoffeln
250 g grüne Linsen
2 Rüebli
200 g Sellerie
100 g Lauch
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 rote Chili
1 Stück Ingwer
4 EL Sesam
2-3 TL Curry
1 TL Paprika
1 TL Kardamomkapseln
6 dl Gemüsebouillon
etwas Bratbutter
Salz und Pfeffer
Zum Garnieren
1 - 2 Handvoll gemischte und geröstete Nüsse
etwas frische Petersilie oder Koriander
250 g griechischer Joghurt (nature)
etwas Currypulver
Zubereitung
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten
Füllung:
Zwiebel in Ringe, Knoblauchzehen in Scheiben schneiden
Rote Chili entkernen und in Ringe schneiden
Ingwer fein hacken
Süsskartoffeln schälen und in Würfel schneiden
Lauch in Ringe schneiden
Rüebli und Sellerie würfeln
Sesam ohne Fett in einer Pfanne anrösten, alle Gewürze dazugeben und mitrösten. Zwiebel, Chili, Knoblauch, Ingwer und etwas Bratbutter beigeben und alles kurz rösten
Linsen, Süsskartoffeln, Lauch Sellerie und Rüebli dazugeben und mit der Bouillon ablöschen. Zudecken und bei kleiner Hitze ca. 25 köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dabei ab und zu umrühren und falls nötig, etwas Bouillon nachgiessen. Würzen und garnieren
Den Joghurt separat dazu reichen
En Guetä!