Pasta mit Mangold-Rahm-Sauce

Zutaten

für 4 Portionen

Pilzragout:

• 400 g Teigwaren

• 500 g Mangold (Stielmangold, Krautstiel)

• 1 Zwiebel

• 3 dl Saucenhalbrahm

• 1 dl Gemüsebouillon

• Reibkäse (z.B. Sprinz)

• 1 Zitrone

• Salz, Pfeffer

• etwas Butter

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1. Teigwaren al dente kochen

2. Zwiebel fein hacken und in der Butter andämpfen

3. Mangold rüsten, Blätter und Stiele in feine Streifen schneiden, mit den Zwiebeln mitdämpfen

4. Mit der Bouillon ablöschen und weich kochen

5. Saucenhalbrahm dazugeben und einkochen lassen

6. Etwas Zitronenschale und -saft beifügen und würzen

• Teigwaren mit der Sauce anrichten und mit Reibkäse bestreuen

• En Guete!

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