Pizza mit Spinat
Zutaten
4 Portionen
Pizzateig:
250 g Mehl
2 EL Öl (Raps- oder Olivenöl)
ca. 1,5 dl Wasser
10 g frische Hefe
1 TL Salz
Belag:
400 g gehackte Pelati
2 Handvoll Blattspinat
100 g Mozzarella
50 g geriebener Sprinz
2 EL Crème fraîche
2 EL Tomatenpüree
2 EL Rotwein
2 EL gemischte, frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Thymian)
1 gepresste Knoblauchzehe
1 fein gehackte Zwiebel
einige Zwiebelringe
etwas Butter
etwas Zucker
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 3 Std. 30 Minuten
Teig:
Mehl und Salz mischen und eine Mulde formen
Hefe zerbröseln und im Wasser auflösen
Hefewasser und Öl in die Mehlmulde giessen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten
Zudecken und bei Raumtemperatur aufgehen lassen
Tomatensauce:
Knoblauch und gehackte Zwiebel in etwas Butter andämpfen
Pelati und Tomatenpüree dazugeben, Rotwein dazugiessen
Zu einer dicken Sauce einkochen lassen (dabei immer wieder umrühren)
Die gehackten Kräuter, etwas Zucker und Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Teig mit der Tomatensauce bestreichen
Die Pizza mit Blattspinat, Zwiebelringen, Mozarella und Sprinz belegen
Pizza im vorgeheizten Ofen bei 230°C für ca. 20 Minuten backen
En Guetä!