Kartoffelauflauf mit Brokkoli und Tomaten
Zutaten
4 Portionen
Auflaufform
2 Kartoffeln
300 g Brokkoli
300 g Mozzarella
100 g Oliven, halbiert
etwas frischen Oregano
Paprika
Salz und Pfeffer
Tomatensauce:
800 g gehackte Tomaten (Dose)
2 EL Tomatenpüree
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Tomatensauce:
Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken, in etwas Butter andämpfen
Tomaten und Tomatenpüree dazugeben und mitdämpfen
Bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen (ohne Deckel), würzen
Tomatensauce in eine Auflaufform geben
restliche Zutaten:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
Brokkoli rüsten und in Röschen teilen
Brokkoli und Kartoffeln garen bis sie noch leicht Biss haben, auf der Tomatensauce verteilen
Oliven und Mozzarella-Scheiben darauf legen, würzen
Ofen auf 220°C vorheizen, Auflauf ca. 20 Minuten gratinieren
Dazu passt ein frischer Salat.
En Guetä!