Fenchel mit Reis und Fisch

 
 

Zutaten

4 Portionen

Fenchel-Reis:

  • 280 g Langkornreis

  • 800 g Fenchel

  • 6,5 dl Bouillon

Fisch:

  • 4 Fischfilet nach Wahl

  • 5 EL Mandelblättchen

  • etwas Bratbutter

  • Zitronenpfeffer

  • Salz

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Fenchel-Reis:

  1. Fenchel rüsten und in Würfel oder Spalten schneiden

  2. Bouillon aufkochen, Reis und Fenchel dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen (zugedeckt)

Fisch:

  1. Die Fisch-Filets mit Salz und Zitronenpfeffer würzen

  2. Mandelblättchen in einer Bratpfanne anrösten (Vorsicht, verbrennen schnell)

  3. Die Fischfilet in der Bratbutter beidseitig ca. 5 Minuten braten.

Anrichten:

  1. Fenchel-Reis und Fisch auf einem Teller anrichten, mit den gerösteten Mandelblättchen und dem Fenchelkraut garnieren

Dazu passt ein frischer Salat.

En Guetä!

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