Gebratener Reis mit Gemüse

 
 

Zutaten

4 Portionen

  • 600 g gemischtes Gemüse (je nach Saison)

  • 250 g gegarter Reis (ev. Reste)

  • 6 Eier

  • 2 Zwiebeln

  • 1 Knoblauchzehe

  • 4 EL Bratbutter

  • 6 EL Rahm

  • 5 EL Sojasauce

  • 3 EL Essig

  • 2 EL Erdnüsse

  • 1 Bund Petersilie (oder Koriander)

  • 1 EL Gewürz, z.B. Koriander, Curry, Garam Masala, Kardamom, Gewürzmischungen

  • Salz

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

  1. Gemüse und Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehe in feine Scheiben

  2. Gemüse und Zwiebeln in etwas Bratbutter anbraten, Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten

  3. Reis dazugeben und alles gut vermischen

  4. Mit Sojasauce, Salz und Essig würzen und alles unter ständigem Rühren braten

  5. Die Eier mit dem Rahm, den grob gehackten Kräutern und mit Salz verrühren, zu dem Reis-Gemüsegemisch geben und stocken lassen, dabei ständig rühren

  6. Erdnüsse hacken und darüberstreuen

  7. En Guetä!

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