Lauchauflauf

Zutaten

5 Portionen

1 ofenfeste Form (ca. 2,5 l Inhalt)

• 800 g Lauch

• 250 g mehligkochende Kartoffeln

• etwas Butter

• 1 TL Salz

Béchamel-Sauce:

• 40 g Butter

• 7 dl Milch

• 2 - 3 EL Mehl

• Muskat

• Salz und Pfeffer

• 100 g geriebenen Gruyère

• etwas gehackte Petersilie

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

1. Lauch rüsten, in ca. 1 cm breite Ringe schneiden und waschen

2. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden

3. Lauch und Kartoffeln mit wenig Butter andämpfen, etwas Wasser beigeben, zudecken und ca. 10 Minuten garen lassen

4. Wasser abgiessen und das Gemüse in die Auflaufform geben

Béchamel-Sauce:

1. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Mehl dazugeben und mitdünsten

2. Milch unter ständigem Rühren dazugiessen, aufkochen lassen und würzen

3. Ca. 3 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren

4. Die Béchamel-Sauce über das Gemüse giessen, Käse darüber streuen

5. Ofen auf 200°C vorheizen und den Auflauf für ca. 25 Minuten überbacken, mit Petersilie bestreuen

6. En Guetä!

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