Mangold nach polnischer Art
Zutaten
für 4 Portionen
8 - 10 Mangoldrippen (Stielmangold, Krautstiel)
Polnische Sause
150 g Butter
4 hartgekochte Eier
6 EL Paniermehl
2 EL gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt oder durchgepresst
Salz und Pfeffer
ein wenig Zitronensaft
Zubereitung
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 40 Min.
Die Mangoldrippen in 15 x 1,5 cm lange Stängel schneiden, ca. 5 - 10 Min. dämfen bis sie weich sind. Warm stellen.
Sauce: Die Butter schmelzen und den Knoblauch darin andünsten. Die Eier würfeln und hinzufügen.
Das Paniermehl und die Petersilie ebenfalls beifügen und alles erhitzen.
Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.