Gemüse-Frikadellen

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Zutaten

für 4 Portionen

Frikadellen:

• 250 g gekochte oder rohe Kartoffeln

• 2 Zwiebeln

• 200 g Karotten

• 200 g Zuchetti

• 125 g Weisskohl

• 100 g Lauch

• 25 g Haferflocken (feine)

• 75 g rote Linsen

• 2 Eier

• Bratbutter

• Salz

Sauce:

• 180 g nature Joghurt

• 150 g Quark (mager)

• 2 EL Sojasauce

• 1 TL Senf (scharfer)

• 3 EL gehackte Kräuter (nach Saison)

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 50 Min

1. Die roten Linsen garen

2. Die Kartoffeln, Karotten und Zucchetti an der Röstiraffel reiben

3. Den Weisskohl in feine Streifen schneiden

4. Dein Lauch in feine Ringe schneiden

5. Die Zwiebeln fein hacken

6. Alle Zutaten für die Frikadellen miteinander gut vermischen und mit Salz abschmecken

7. Die Frikadellen formen und in der heissen Bratbutter von beiden Seiten (ca. 10 Min.) braten - warm stellen

8. Für die Sauce alle Zutaten miteinander vermischen

Frikadellen und Sauce servieren und geniessen! Dazu passt ein knackiger Blattsalat.

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