Lasagne mit Hackfleisch, Kabis und Kürbis

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Zutaten

für 4 Portionen

Füllung:

• 300 g Hackfleisch vom Rind

• 100 g Weisskabis

• 100 g Kürbis

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 1 EL Mehl

• 1 EL Tomatenpüree

• 5 dl Tomatensaft

• 1 dl Fleischbouillon

• 6 gedörrte Aprikosen

• etwas Bratbutter

• 1/2 TL getrockneter Thymian

• Salz und Pfeffer

Käsesauce:

• 150 g Gruyère

• 75 g Gruyère (zum Darüberstreuen)

• 250 g Lasagneblätter (frische)

• 3,5 dl Fleischbouillon

• 2 dl Halbrahm

• 2 EL Mehl

• Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung

Füllung:

1. Das Hackfleisch in heisser Bratbutter krümelig anbraten, am Ende der Bratzeit mit Mehl bestäuben, anrösten und würzen

2. Hitze reduzieren

3. Den Weisskabis fein hobeln und den Kürbis an der Röstiraffel reiben

4. Die Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehen pressen

5. Das Gemüse zum Hackfleisch geben und andämpfen

6. Das Tomatenpüree dazugeben und mit Tomatensaft ablöschen

7. Bouillon und Thymian beifügen

8. Zudecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen

9. Die gedörrten Aprikosen würfeln und daruntermischen, abschmecken

Sauce:

1. Mehl mit dem Rahm anrühren

2. Mit der Bouillon aufkochen und zugedeckt 10 Min. köcheln lassen

3. Würzen und den Gruyère daruntermischen

Lasagne:

1. Die Käsesauce, Lasagneblätter und die Fleischfüllung abwechselnd in die Form schichten und den Gruyère darüberstreuen

2. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen

3. Die Lasagne für ca. 25 bis 30 Minuten gratinieren

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