Pastinaken mit Linsen und Magronen

 
 

Zutaten

für 4 Portionen

  • 300 g Pastinaken

  • 150 g grüne Linsen

  • 300 g Magronen

  • 100 g geriebener Gruyère

  • 6 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)

  • 2 - 3 rote Zwiebeln

  • 4 dl Gemüsebouillon

  • 2 dl Halbrahm

  • etwas Butter und Bratbutter

  • etwas Mehl

  • Salz Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 Min

  1. Linsen 12 Minuten garen, abgiessen und salzen

  2. 1 Zwiebel hacken, Pastinaken in Stücke schneiden. Zusammen in etwas Butter andämpfen

  3. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen

  4. Mehl, Rahm und Milch verrühren, unter Rühren aufkochen lassen, ca. eine Minute köcheln lassen

  5. Tomaten in Streifen schneiden und mit den Magronen und Linsen zu den Pastinaken geben. ca. 8 Minuten gar kochen. Die Häflte des Gruyères dazugeben

  6. 1 - 2 rote Zwiebeln in Ringe schneiden, in Mehl wenden und in Bratbrutter knusprig braten

  7. Anrichten und die Hälfte des Gruyères separat dazu servieren

  8. En Guetä!

HauptgangAltra AdminPastinaken, Linsen, Magronen, vegetarisch