Wähe mit Krautstiel und Tomaten

Zutaten

4 Portionen

Teig (oder Fertig-Kuchenteig):

• 230 g Vollkornehl

• 100 g kalte Butter

• 1/2 dl Wasser

• 1/4 TL Salz

Guss:

• 250 g Quark

• 100 g Reibkäse

• 2 Eier

• 1 TL Salz

• 1 EL Speisestärke

• etwas Pfeffer

Belag:

• 400 g Krautstiel (es eignen sich alle Krautstielarten)

• 1 Zwiebel

• 3 Scheiben Schinken

• 3 - 4 Tomaten

• etwas Bratcrème

Zubereitung

Vor- und Zubereitungszeit: 1,5 Stunden

Teig:

1. Mehl und Salz mischen

2. Butter in Stücke schneiden und zum Mehl/Salz geben, zu einer krümeligen Masse verreiben

3. Eine Mulde formen, Wasser hineingiessen und zu einem Teig zusammenfügen (wichtig: nicht kneten!)

4. Auf die Grösse des Wähenbleches auswallen

5. Teig auf das Blech legen und mit ein Gabel einstechen, kühl stellen

Guss:

1. Alle Zutaten verrühren

Belag:

1. Krautstiel in Streifen schneiden (Blätter und Stängel separiert)

2. Zwiebel fein hacken

3. Schinken in Streifen schneiden

4. Tomaten in Scheiben schneiden

5. Krautstiel-Stängel in etwas Bratcrème andämpfen

6. Blätter und Zwiebel dazugeben, alles weichdünsten

7. Gemüse, Schinken und Guss vermischen und auf dem Teig verteilen, Tomatenscheiben darauflegen

8. Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen

9. Wähe auf der untersten Rille des Ofens für ca. 40 Min. backen

En Guetä!

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